Nel primo episodio del podcast “Albergare con…”, abbiamo avuto il privilegio di dialogare con Dimitri Lera, docente di Hospitality e Sostenibilità alla Edge Hotel School presso la prestigiosa [...]
Il segno sulla porta: l’arte di accogliere prima del marketing
Adamo ed Eva, nudi, sotto un albero, cacciati dal paradiso terrestre. È con questa scena — riprodotta su una delle insegne più famose della Londra settecentesca — che si apre il viaggio di Fritz Endell attraverso la [...]
Dove c’è racconto, c’è sapore. Il vero ingrediente dei piatti è la narrazione
Raccontare un piatto non significa solo descriverne gli ingredienti o la tecnica, ma costruire attorno ad esso un mondo. Per questo, prima di parlare di storytelling del cibo, è utile chiarire cosa intendiamo per [...]
Può l’errore umano diventare un elemento di autenticità nell’hôtellerie?
Nel mondo dell’ospitalità, dove ogni dettaglio sembra dover rasentare la perfezione, l’errore umano appare come una nota stonata. Eppure, se osserviamo con attenzione, proprio quell’imperfezione [...]
Il pericolo della deumanizzazione: la sfida dell’ospitalità
L’ospitalità è, da sempre, un’arte profondamente umana. È fatta di sorrisi, accoglienza e interazioni genuine che trasformano un semplice soggiorno in un’esperienza memorabile. Tuttavia, la crescente [...]